Empresas

TrufaDirecta.com: un lujo culinario, de la encina a tu cocina

16 de Enero de 2020. 13:06
twitter facebook whastapp

Compartir:

La trufa negra, uno de los ingredientes gastronómicos más exquisitos debido al extraordinario sabor y aroma que aporta a los diferentes platos sobre los que se aplica, deja de ser un producto exclusivo de las cocinas de los restaurantes más afamados del mundo y  llega a las cocinas de los hogares de la mano de trufadirecta.com, una empresa dedicada a la venta de trufa negra de Soria que cuenta con una calidad extra ecológica garantizada.

La producción total de las trufas negras de trufadirecta.com, maduradas en las raíces de las encinas plantadas en sus propias fincas, se sirven a consumidores finales sin pasar por intermediarios en cuestión de 24-48 horas.

Desde trufadirecta.com señalan que “con nuestras trufas damos opción al uso de este “diamante negro” a las familias que serán capaces de elaborar en su hogar platos con un nivel de exquisitez comparable a los de las exclusivas cocinas profesionales de élite”.

La creciente demanda de este producto, unida a su escasez, hacen de la trufa un producto muy exclusivo, pero aunque su coste al peso pueda parecer, a priori, alto para algunos bolsillos, hay que tener en cuenta que las cantidades a aplicar a los platos son pequeñas para conseguir el alto grado de exquisitez que le ha dado fama internacional.

“Por el sabor intenso de la trufa fresca, las pequeñas cantidades a añadir se hacen en finas láminas obtenidas por laminador tipo mandolina o en virutas obtenidas mediante rallador, confiriendo a los platos más simples un exquisito e inigualable sabor; tal es el caso de huevos fritos trufados, pastas, arroces, carnes....” explican desde la compañía.

En la web de trufadirecta.com, además de la tienda online, se puede encontrar más información complementaria sobre el mundo de la trufa, su cultivo, fotografías y vídeos de las plantaciones truferas de la compañía en la provincia de Soria, recetas de cocina con trufa etc,

Además, trufadirecta.com pone a disposición de los usuarios de InfoMunicipios un cupón exclusivo con un descuento de un 15% en la compra, introduciendo el código INFOTRUFA15 al finalizar la compra, que será válido hasta el 15 de Febrero de 2020.

TÉCNICAS DE CULTIVO DE LA TRUFA

Así, para conocer mejor la técnica de cultivo de la trufa, desde trufadirecta.com nos explican acerca de este manjar: su hábitat son los bosques de encinas y robles situados en terrenos calcáreos, clima continental y a una altitud determinada sobre el nivel del mar, desarrollándose el hongo bajo el suelo en simbiosis con las raíces de estos árboles.

“En el pasado, las trufas se daban de forma silvestre en los bosques; sin embargo, debido a las sequias estivales que vienen padeciendo los países productores por efecto del cambio climático, la producción silvestre de trufas se ha visto muy reducida en los últimos tiempos. Este fenómeno ha coincidido con un aumento de la demanda mundial lo que ha conducido a su cultivo utilizando técnicas complejas recogidas en lo que se ha dado en llamar “truficultura” indican.

Con esta técnica se trata de obtener trufas aplicando en plantaciones nuevas los mismos procesos desarrollados por la naturaleza durante siglos en los bosques naturales. Se comienza por la plantación de encinas cuyas raíces han sido previamente inoculadas con micorrizas. Tras el desarrollo del árbol con los cuidados pertinentes y una vez transcurrido un tiempo del orden de los siete u ocho años se comienzan a obtener trufas. El ciclo biológico de la trufa comienza cuando germinan las esporas y las micorrizas de las rices empiezan a desarrollarse. Esto suele producirse en primavera. Durante el verano y el otoño las incipientes trufas crecen, siempre que la pluviometría sea propicia. La maduración se produce en el invierno, periodo en el que se produce la recolección.

Así, el periodo de recolección de la trufa negra comienza en diciembre y se prolonga hasta febrero. Para su recolección son necesarios perros adiestrados específicamente para ello, que olfatean el terreno y señalan la presencia bajo el suelo de las trufas maduras que se extraen manualmente arañando la tierra y rellenando después la zona removida para no dañar el ecosistema cara a favorecer la futura reproducción. El trabajo de los perros truferos en la búsqueda de estos hongos es todo un espectáculo digno de ser observado.

chat Comentarios
suscribirse

ó seleciona tus intereses

Los datos facilitados se utilizan para la prestación del servicio, igualmente serán añadidos al fichero informatizado responsabilidad de infomunicipios. No cederemos tus datos personales a terceros. Más información en Aviso Legal.
plan Planes entre vecinos
lluvia Días de lluvia
tablón Tablón inmobiliario

¡Suscríbete a nuestra newsletter para estar al día de todo!

logo