La 'Ruta del Garbanzo' arranca este fin de semana en Boadilla, Majadahonda, Las Rozas, Pozuelo y Villanueva del Pardillo con menús degustación desde 10 euros

Boadilla del Monte, Pozuelo de Alarcón, Las Rozas, Majadahonda y Villanueva del Pardillo participan en la próxima edición de la Ruta del Garbanzo, que se celebrará los fines de semana entre el 10 y el 26 de enero. Los restaurantes inscritos ofrecerán un menú de fin semana en el que uno de los platos tendrá como ingrediente principal el garbanzo de La Garbancera Madrileña, acompañado de un vino de la D.O. Vinos de Madrid. En esta edición participarán 27 municipios y un total de 94 establecimientos.

Los comensales que participen en la Ruta podrán inscribirse a través de una aplicación móvil y evaluar la calidad tanto del plato de garbanzos como del vino que hayan consumido mediante votación, cuando terminen la degustación del plato. Los participantes que voten podrán optar a los premios del sorteo que la Garbancera realizará en el acto de clausura de la Ruta, el 31 de enero (el peso del ganador en garbanzos de la Garbancera Madrileña, estancias en casas rurales o vinos con D.O. Vinos de Madrid, entre otros).

Restaurantes participantes en la Ruta del Garbanzo

Boadilla del Monte

En Boadilla, se han sumado a la iniciativa los siguientes restaurantes:

:: El Acebo: Garbanzos con callos y copa de vino Muss D.O. Madrid. Precio 18€

:: El Buey: Garbanzos con algas y bacalao más copa de vino Pureza D.O Madrid. Precio 12,50 €

:: La Taberna de Mentema: Cocido completo en cazo de barro en dos vuelcos, pan, postre y café. Precio 28 €

:: Abuela Lola: Cocido para 2 personas, botella de vino Pureza D.O. de Madrid y tarta de queso. Precio 27€

:: Estar en Babia: Potaje asturiano con sepia, pulpo y berzas, postre, vino Las Letras D.O. de Madrid a reposición durante la comida. Precio 30€

:: Gasterea: Manos de ministro deshuesadas, rellenas de garbanzos y foie 22€ y callos a la madrileña con garbanzos 20€, más vino tinto Pureza D.O. de Madrid.

:: Restaurante Juan Blanco: Plato de callos con garbanzos 15€, plato de gambones con garbanzos 15€ más copa de vino Tagonius.

:: La Lonja: 2 cazuelas de garbanzos de las niñas, botella de Tagonius Roble D.O vinos de Madrid. Precio: 22€

:: San Babilés: ración de Ensaladilla Madrileña de Garbanzos con mayonesa trufada, Langostinos crujientes y Perlas de Oliva Virgen Extra, copa de vino Escusa D.O. Vinos de Madrid, Garnacha añada 2021 de la Sierra de Gredos. Precio: 10€.

:: Lucky Cat Burguer: Carrillera a baja temperatura con crujiente de garbanzo, copa de Tagonius crianza D.O. Vinos de Madrid. Precio: 19,90€.

:: El Árbol Catering: Garbanzos con sepia, mejillones y vieiras, copa de vino Pureza blanco D.O. Vinos de Madrid. Precio: 12,50 € (Participa sólo los domingos)

:: Restaurante Teo Gastroespacio: un plato dónde se sintetiza un cocido madrileño tradicional completo con un pan de aceitunas, copa de vino Puerta de Alcalá D.O. Vinos de Madrid. Precio: 12,50 € (Participa sólo los sábados)

---

RELACIONADO

OFERTAS:

Menú degustación 8 platos

EMPRESAS:

LA PARADA BOADILLA

---

Majadahonda

Aunque aún no han detallado todos sus menús ni los precios, los restaurantes de Majadahonda que participarán en la Ruta del Garbanzo son:

:: Restaurante Malatesta&Oscar: Potaje de garbanzos con bacalao y espinaca babi. Precio: 16 €

:: Bar Rafaela

:: Restaurante La Mascarada

:: Churrería bar Santa Catalina

:: Casa Pedro

:: Restaurante La Cuba

:: As de Bastos

:: Restaurante Onneca

Las Rozas

Dos son los restaurantes de Las Rozas que se suman a esta ruta del garbanzo con menú y precio a determinar:

:: El Kiosko del Lago

:: Restaurante Onneca

Pozuelo de Alarcón

En Pozuelo se han sumado otros dos establecimientos: 

:: Restaurante La TxiTxarrería: Gabanzos con Langostinos (no especifican el precio)

:: Restaurante Miguel Ángel: Garbanzos con callos, más vino sin especificar. Precio 14,50€

Villanueva del Pardillo

Los tres restaurantes participantes de Villanueva del Pardillo lo harán el último fin de semana de la ruta: del 24 al 26 de Enero. Por el momento no han detallado aún sus menús ni los precios. Los establecimientos son: 

:: Restaurante La Spuma

:: Bar La Cepa

:: Bar La  Historia

Brunete

:: Restaurante el Vivero: Sopa de cocido, garbanzos con carne y verduras, Postre o cafe. Precio: 23€

:: El Rincón de Brunete: Garbanzos con carrillera y de segundo Osobuco con puré y parmentier de zanahoria o Lubina a la bilbaína. Precio 25 € (Participa el fin de semana del 24, 25 y 26 de enero)

:: Restaurante el Kiosco del Acebo: Ración de garbanzos con callos y botella de vino 'Esto es Vida' con D.O. de Madrid para compartir. Precio 35,00€

:: Cervecería restaurante A Las Bravas: Ensalada de garbanzos con langostinos y garbanzos con carrilleras. Precio 18€

El garbanzo madrileño

La Garbancera Madrileña está integrada por los agricultores y ayuntamientos de Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.

El garbanzo madrileño destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado y tiene excelentes características culinarias. Lo que le hace único es que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, que le convierte en el ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño.