Los cachopos XXL más famosos de Madrid llegan a Majadahonda

Majadahonda se prepara para acoger a una de las grandes referencias de la cocina asturiana en Madrid, famosa por sus cachopos tamaño XXL, que superan el medio kilo y se han ganado un lugar entre los más reconocidos de la capital.

Se trata de La Bobia, que abrirá próximamente en el número 78 de la Avenida de España, en el local que hasta ahora ocupaba Pizza Jardín. Durante estas semanas ultiman los preparativos en su nuevo espacio en Majadahonda y, según han confirmado sus responsables a InfoMajadahonda.com, la apertura está prevista para marzo. Ya estamos contando los días para probar sus famosos cachopos XXL. Con tres locales ya consolidados en Madrid —La Latina, Las Letras y Valdebebas—, este restaurante aterriza en Majadahonda con un pequeño giro en su propuesta: una parrilla que aportará novedades a la carta, sin perder la esencia de sus platos más emblemáticos.

El Cachopo XXL es el protagonista indiscutible de La Bobia y se ofrece en dos versiones pensadas para compartir: Cachopo de ternera, relleno de cecina y Queso Ahumado de Pría, y Cachopo de gochu, con jamón ibérico y Queso Azul La Peral. La clave de su éxito está en la elaboración: un rebozado fino, crujiente y uniforme que respeta la jugosidad de la carne, y un relleno generoso, perfectamente equilibrado. Pero el alma del plato reside en el uso exclusivo de quesos asturianos de primera calidad: el ahumado de Pría, suave y con notas lácticas profundas; el azul La Peral, célebre por su cremosidad y perfil más intenso y salino. Ambos aportan aroma, complejidad y ese sello inconfundible asturiano que ha convertido a La Bobia en un referente.

La carta también ofrece entrantes y verduras típicas de la gastronomía asturiana, como patatinas al cabrales, chorizo a la sidra, empanada casera de carne, surtido de croquetas o anchoas del Cantábrico con tostadas. Para los amantes de las tostas, también hay propuestas tamaño XXL con cabrales y pera, anchoas y queso Ahumado de Pría, cecina de Angus con queso Los Beyos o calabaza asada con queso crema especiado.

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Los que prefieren huevos y cuchara encontrarán tortillas asturianas cuajadas al momento y huevos rotos con gambones al ajillo o con picadillo. La sección de pescados y carnes incluye tartar de salmón con aguacate, fritos de bacalao, pulpito asturiano con patatas y pimentón de La Vera, albóndigas de gochu, escalopines de solomillo, pollo al ajillo y pitu asado con patatinas, junto con los emblemáticos cachopos XXL.

Y para cerrar, postres tradicionales asturianos como milhojas con crema de manzana, nata y almendra; tarta de queso La Peral y el arroz con leche quemado o helado de manzana con licor de sidra, nueces y miel.

Historia de La Bobia

La Bobia nació como un café en la calle San Millán en 1884, en las proximidades de El Rastro, y, con el tiempo, se convirtió en uno de los bares más emblemáticos de la Movida Madrileña en los años 80. Su ambiente bohemio y su aparición en películas como Laberinto de Pasiones de Pedro Almodóvar lo consolidaron como un icono cultural de Madrid.

Hoy, tras su integración en el Grupo La Fábrica, La Bobia ha evolucionado hacia una neo-taberna asturiana que mantiene viva esa herencia cultural mientras ofrece lo mejor de la gastronomía del norte: fabada, cachopos XXL y quesos asturianos de primera calidad. Con varios locales ya consolidados en Madrid, el grupo impulsa ahora su expansión hacia Majadahonda, llevando consigo esa mezcla de historia, cultura y cocina asturiana que ha convertido a La Bobia en un referente.